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SOPA PARAGUAYA! Proba la mejor Sopa Paraguaya! Ingredientes Leche   500 cc Aceite neutro   500 cc Huevos   6 Unidad Harina de maíz   1 Kilo Queso pategras   250 grs Queso cremoso   750 grs Sal   c/n Cebolla   4 Unidades Preparación de la receta Rehogar 4 cebollas en juliana fina  en ½ l de aceite, rehogarlas a fuego suave hasta que estén bien cremosas (aproximadamente 90 minutos). No se tienen que  dorar . Dejar enfriar. Una vez frías mezclar en un bol las cebollas, el aceite de cocción, leche y de a poco añadir  harina  de maíz instantánea mezclando para que no se formen grumos. Agregar los huevos de a uno y dejar reposar por lo menos 1 hora en frío y tapado. Incorporar el queso cremoso en cubos, la mitad del pategrás rallado, incorporar y  condimentar  con sal. Aceitar el fondo y las paredes de una asadera y colocarr la preparación anterior. Distribuir el resto de...

Las chipas o chipacitos, chipá  son una de las cosas más ricas para el mate: Ingredientes: 900 grs. de almidón de mandioca 3 huevos 250 gr. de manteca 1 cda. De sal 1 cda. De fécula de maíz 1 taza de queso cascara colorada cortado en cubos 1 taza de queso sardo rallado grueso leche : cantidad necesaria Si desea puede agregarle ricotta. Preparación : Colocar el almidón en un bol en forma de corona, junto con la sal y agregar la manteca cortada en trozos. Unir estos ingredientes. A la mezcla agregar las tazas de queso y los huevos previamente batidos. Si desea incorporarle ricotta este es el momento de hacerlo. Mezclar todo y agregar la leche poco a poco. Formar una masa húmeda pero que no se pegue en las manos. También podés preparar:   Formar bollítos y colocarlos en una placa enmantecada. Luego cocinar a horno caliente hasta que estén doradítas, el tiempo de cocción es de 15 a 30 minutos depende del tamaño de las bolitas.